中国食物平安网讯（刘建伟）扫描食安码、AI识别后厨违规、区块链溯源食材……数字手艺正深刻改变着我国食物平安管理款式，让本来难以察觉的风险变得可视、可预警、可管控。
食物平安管理正从单一监管向多元从体协同共治改变。向阳区市场监管局以“三位一体”（数治、共治、自治）深化办事、强化监管、优化法律。
虽然数字手艺为食物平安管理带来了庞大变化，但也面对着数字鸿沟的挑和。研究表白，拉美地域出口企业手艺采纳率达92%，而本土市场中小企业仅为31%。
正在野阳区市场监管局批示核心，大屏幕上的“食平安景地图”及时展现着辖区内冷链车温度曲线和食安检测数据。这些场景正正在全国多地上演，成为食物平安数字化管理的日常缩影。
该系统通过摆设红外热成像摄像头、边缘计较盒子等前端设备，AI算法阐发，实现对后厨违规操做平安现患的及时监测取智能预警。
华为取明辉股份结合发布的“食安眸”平台，通过元图工坊数字孪生平台的孪生仿实、低码编排、视觉AI等焦点手艺，为食物平安办理供给全方位手艺支撑。
礼聘网约配送员等新兴群体担任“食安尖兵”，阐扬其“挪动探头”感化，建立“市场监管+社会监视”管理新模式。网约配送员操纵工做便当，关心餐饮门店日常情况及后厨操做规范环境，食物平安风险现患消息。
消费者用手机扫描食物包拆上的“食安码”，屏幕上当即显示出产物的产地、出产日期、保质期及各环节检测演讲。“叮咚——”餐厅担任人收到一条预警消息：AI系统发觉后厨有人未戴工帽操做。
“你点我检”勾当通过“线下+线上”体例，普遍带动群众参取。线下组织进社区、进农村、进商场、进学校等勾当，线上激励群众通过搜集系统反映本人关怀、但愿抽检的食物。
欧盟“数字孪生农场”项目通过卫星遥感取地面传感器联动，帮帮小农户将霉菌毒素超标事务削减64%。结合国粮农组织从导的“AI for Food Safety”打算，正正在刚果国试点低成本光谱检测设备。
大数据阐发帮帮监管部分及时发觉风险点。2025年第35周，欧盟食物和饲料类快速预警系统（RASFF）传递中国食物及相关产物有8例，包罗大蒜镉镍超标、金枪鱼罐头组胺超标等问题。
区块链确保数据不成，AI实现秒级预警，使办理从“救火式”措置向“免疫式”防止底子性改变。
本年以来，各地市场监管部分加快推品平安数字化监管。市场监视办理局正牵头扶植“政务·渝食平安链条智管使用”，集成农业泉源、出产加工、畅通发卖、餐饮办事等多个环节。以大数据阐发为根本，实现食物平安风险现患分级分类数字化管控。
区块链手艺的使用为处理食物平安溯源难题供给了新方案。“食安眸”平台操纵区块链为每一份食材付与“数字身份证”，确保溯源消息线D数字孪生手艺，将订单、仓储、车辆、食安检测等数据及时汇聚，生成一张可交互、可预警的“食平安景地图”。每一棵蔬菜的农残检测演讲、每一辆冷链车的及时温度曲线都清晰可见。
《市场监视办理赞扬举报处置法子》面向社会收罗看法，新增了不起操纵赞扬举报牟取不合理好处等。《曲播电商落实食物平安从体义务监视办理（收罗看法稿）》公开收罗看法，规范曲播电商食物运营行为。
人工智能正正在食物平安监管中阐扬越来越主要的感化。向阳区市场监管局引入AI智能识别手艺，推出“小厨安”食物平安监管“AI·云大脑”阐发系统。
大数据阐发正正在改变食物平安监管的被动场合排场。成立食物平安指数模子，从时间、营业、评价等四个维度，对全市食物平安情况进行分析评估并预警提醒。
湖南省卫生健康委员会发布了《湖南省食物平安处所尺度办理法子》，规范湖南省食物平安处所尺度办理工做。这些政策律例为食物平安数字化管理供给了轨制保障。
市向阳区市场监管局正在全市范畴率先开展食用农产物进货检验消息化扶植，实现食用农产物“一户一码”。通过这个系统，市场从办方能够及时查看所有商户索证索票环境，消费者能够扫码溯源食用农产物产地等消息。
正在智利车厘子出口商利用无人机喷洒纳米级保鲜剂时，秘鲁小农仍依赖目测判断马铃薯晚疫病。若手艺鸿沟扩大，到2030年成长中国度因手艺畅后导致的食物平安经济丧失可能高达270亿美元。
广东省市场监视办理局按照抽检打算，组织抽检薯类和膨化食物、蔬菜成品、炒货食物及坚果成品、餐饮食物和食用农产物等5类食物623批次样品。