当量贩零食物牌以低价和下沉策略席卷市场时，已经的保守零食巨头们却集体履历着业绩下滑、门店收缩、现金流吃紧等成长瓶颈。面临持续的运营压力一些品牌想要以提价、推新等策略实现冲破，但现实结果并不较着，以至陷入了越降价越亏、越提价越卖不动的轮回，将来可否走出成本端、渠道端、合作端形成的多沉仍是尚未可知。正在消费分化、渠道裂变取内卷加剧的多沉海潮冲击下，保守零食巨头们的日子并欠好过，前段时间洽洽发布了2025年三季度演讲，本年前三季度实现停业收入为45亿元，同比下滑5。38%；净利润为1。68亿元，同比下滑73。17%，面临这一业绩品牌将从因归罪于葵花籽原料价钱的持续上涨。2024年河套地域正在葵花籽收成期持续阴雨，导致原料霉变率飙升、优良品大幅减产，从而推高了采购成本。正在过往财报该品牌就多次提及过葵花籽原料跌价问题，并且为了缓解成本压力曾经进行了多次跌价。2018年对旗下喷鼻瓜子等八个品类提价6%到14。5%；2021年对葵花籽系列产物提价8%到18%不等；2022年继续对葵花子系列产物全体提价约3。8%。2023年后则对部门高端及立异产物，如葵珍礼盒、麻辣辣条味、螺蛳粉味等提价。跌价确实带来了短暂业绩增加，2019年葵花籽收入增加17。54%，2022年焦点产物收入达到45。1亿元，但并未持久止住下滑态势，好比2023全年葵花籽收入下滑5。36%，销量下降4。62%，2025年上半年净利润同比暴跌73。68。并且跟着消费者对炒货产物的价钱度高，提价反而影响了销量规模，导致毛利率从2022年的31。88%下滑至2025年上半年的19。93%。屡次跌价还形成了消费群体的流失，终究正在当下大中大部门消费者对休闲食物价钱度较高，无数据显示，其袋拆瓜子遍及较竞品溢价30%–50%，导致35岁以下消费者占比从三年前的58%削减至41%。不少消费者正在社交平台上对其跌价颁发了负面看法，好比经常跌价都快吃不起了现正在这个物价连瓜子都吃不起了等。2025年8月该地域再度强降雨，这也就意味着2026年新产季该品牌还将面对原材料跌价风险，但从过往经验看，依赖提价转移成本压力的模式似乎已触及天花板，正在消费者对价钱高度的休闲零食范畴，当原料成本波动成为常态，保守食物巨头还需思虑若何均衡品牌溢价取价钱。正在扣头化、近场化零售趋向下大卖场、超市、便当店等保守渠道客流持续下滑，无数据显示，近五年保守商超市场份额从34%缩小到32%，大卖场份额间接从19%暴跌至13%。保守零食巨头们反面临渠道布局变化带来的严峻挑和，以洽洽为例，保守经销渠道做为焦点支柱持续萎缩，2025年上半年经销收入同比下降18。47%，经销商数量净削减至1406名，东方区、北方区等焦点区域营收跌幅均超19%。为填补保守渠道缺口，品牌加大抖音、快手等曲播电商结构，同时测验考试对接零食量贩店、会员店等新兴渠道，试图沉构渠道系统，截至2025年6月，其数字化平台笼盖终端网点达56万家，电商、零食量贩、新场景、山姆、盒马、小象超市等新兴渠道成为增加引擎，线%。但成果并未对品牌增加构成无效支持，从本年前三季度财报中领会到，曲营转型中平台费用、物流成本叠加，使其毛利率较经销渠道低2-7个百分点；线%，抖音曲播间的个位数旁不雅量更是取同业构成明显反差。正在旧渠道失守、新渠道缺位的两难境地中，品牌为了将业绩提上去选择高压压货策略，不少经销商只能倒挂出货，以至以低于成本价向倒爷甩货，这导致线上电商平台呈现零售指点价45%的皇葵产物，价盘失控严沉，了品牌的线下根底。现实上正在坚果炒货这类沉视立即消费取场景触发的品类中，线下渠道仍占领从导，但当线上电商平台上售卖价钱较低的产物时，大部门消费者可能就会转换阵地，这就会对品牌线下经销系统形成严沉冲击，而线下渠道占比越高的品牌所受的影响越大，像洽洽如许的保守零食巨头过去引认为傲的复杂渠道收集，正逐步改变为了今天的转型负担。多元化产物结构也是保守零食巨头面临成长瓶颈的遍及选择，好比三只松鼠从零食向饮料、预制菜、宠物食物等抢手细分赛道延长，成立了蜻蜓锻练（健康轻食）、东方颜究生（中式滋补）、第二大脑（咖啡）、金牌奶爸（宠物食物）等多个子品牌；洽洽持续扩容坚果品类，推出琥珀核桃仁、逃剧坚果桶等产物，还切入健康零食赛道，推出了鲜切薯条、魔芋千层肚、瓜子仁冰淇淋、核桃乳等新品。但上述品牌的新品市场反应平平，营收占比力高的照旧为从停业务，前者本年上半年从营品牌实现收入49。78亿元，其他品牌收入仅0。63亿元。后者本年第三季度收入布局来看，占领从停业务收入形成中葵花籽占比 64。38%，坚果类占比 22。32%，其他产物占比 11。05%，其他（弥补）占比 2。24%。具体看这些产物就能发觉，其立异大多逗留正在猎奇层面，缺乏对消费需求的线元的瓜子仁冰淇淋订价过高，大部门消费者认为产物价值取价钱并不相符，终究瓜子仁冰淇淋这个产物正在整个赛道中并不稀奇。喷鼻菜味瓜子仁虽然短期登顶类目榜首，但照旧没有躲过这类凭仗新颖感出圈的产物遍及存正在的生命周期短、热度难持续等问题，后续推出的榴莲味、螺蛳粉味、辣根味等臭味系列瓜子，以及茶衣瓜子、椰喷鼻瓜子等立异口胃也被指偏离实正在消费需求。这是大部门保守零食物牌的配合点，陷入了为立异而立异的圈套。但当立异离开了品牌的焦点能力半径，就不再是焦点合作力的天然延长，而是无本之木，并且这种撒网式立异会悄悄稀释品牌价值，恍惚其正在公共心中的定位。出于增加天花板的实正在焦炙，丢失正在必需做点什么的盲目感动中无法避免，但正在过程当选择深耕从业的衍生立异，大概比无畏闯入全新范畴更具可持续性。正在保守零食物牌集体陷入营利双降或增收不增利的围城下，盐津铺子却实现逆势增加，第三季度营收为14。86亿元，同比增加6。05%；归母净利润为2。32亿元，同比增加33。55%。前三季度营收为44。27亿元，同比增加14。67%；归母净利润为6。05亿元，同比增加22。63%。这标记着行业一个环节转机点，保守零食物牌曾靠着遍及全国的线下渠道、家喻户晓的品牌出名度正在保守贸易时代建立了合作壁垒，但现正在保守品牌赖以的焦点合作力已然失灵，由于现正在市场所作的比拼沉点曾经从规模取体量转向了火速取聪慧。上述品牌之所以可以或许实现逆势增加，和其取时俱进的渠道策略、产物立异不无关系，正在渠道上，该品牌从晚期以大型商超为焦点，成功拓展至会员店系统、量贩渠道及线上渠道，实现全网渗入，快速将产物触达分歧消费场景的客群，大幅提拔了供应链的全体效率取市场响应速度。正在产物结构上并没有盲目立异，而是搭建了从品牌+品类子品牌的矩阵模式，深度聚焦细分赛道，凭仗以魔芋成品为从的辣卤零食、以鹌鹑蛋为从的蛋类零食和深海零食等精准笼盖分歧需求的消费者，实现了产物的精准定位取高效。更环节的是品牌供应链的扶植，高度注沉对供应链泉源的把控，正在湖南浏阳、江西修水、河南漯河、广西凭祥设有四大出产，构成产能结构，无效降低了原材料采购成本，避免了因市场价钱波动带来的成本风险。其数字化供应链系统能快速捕获各渠道的发卖数据，可以或许帮帮按照动销环境快速调整出产打算和终端铺货，大大降低了库存积压风险，提高了资金周转效率。这不只仅是单一品牌的成功，更是对行业合作法则的沉塑，切近消费场景的火速取效率正成为零食行业下半场更焦点的合作力。洽洽喷鼻瓜子，欢愉带回家，这句告白词曾是无数80、90后童年的布景音，正在其时将洽洽取瓜子慎密正在一路，长此以往洽洽正在消费者心中具有了清晰的瓜子=洽洽认知，这虽然让品牌正在瓜子品类成立了难以撼动的劣势，却也成为其多元化成长的沉沉。这份清晰的认知，正在消费者寻求新颖感和多样化的当下反而了品牌鸿沟的拓展，当其推出薯条、魔芋千层肚以至瓜子仁冰淇淋时，消费者固有的认知会发生强烈冲突，这些产物似乎取阿谁熟悉的瓜子大王格格不入。好比其魔芋素毛肚虽紧跟了市场消费趋向，但正在现实消费中，消费者更倾向于选择卫龙、盐津铺子等品牌，由于后者正在消费者心中取魔芋成品的联系关系度更高。这外行业中并不是没有先例，好比凉茶巨头王老吉被牢牢锁定正在凉茶=王老吉的认知中，当其试图进军摄生水、无糖茶等范畴时消费者对其的固有认知取新品类发生了庞大割裂感，这些产物也并未正在市场中打开增加空间，反而因资本分离和品牌抽象恍惚化承受了额外的市场压力。但若畴前对品牌成长也并晦气，接下来仍是需要正在品牌年轻化取传承典范之间把握好度，实现品牌价值沉塑的同时避免被固化标签所。正在产物立异上立脚瓜子品类延长，好比开辟低盐轻承担系列，用冻干手艺保留原喷鼻，推出小包拆、份量，满脚一人食需求等，正在营销上让品牌活起来，通过倡议创意勾当等新弄法吸引年轻消费者参取等，从头定义喷鼻的内涵从味道喷鼻升级为体验喷鼻。休闲零食行业财产链分为包含食物原料、辅料、食物添加剂及包材的上逛、包含各类加工制制商的中逛以及触及消费群体的下逛，因为上逛农产物价钱易受天然前提、市场供求等要素影响而波动，中逛制制商对成本节制能力无限，下逛消费需求变化敏捷，整个链条抗风险能力相对懦弱，所以这些年休闲零食行业内一些出名企业都将全财产链结构做为沉点。洽洽做为行业龙头也是如斯，这两年一曲强调其具有从原料种植到出产加工的全财产链结构，但2025年上半年仍因阴雨气候导致葵花籽霉变率提拔，原料价钱上升，对公司毛利率影响较大，以及财报中屡次提及的葵花籽原料跌价导致利润空间被挤压等问题，完全揭开了。该品牌持久依赖外部采购的原料模式，2024年财报显示原料来历部门采用公司+订单农业+种植户的采购模式，另一部门为代办署理商和合做社采购模式。并且如许的原料获取模式曾经长达数年，这就导致虽然品牌看似对上逛构成必然话语权，但当风险呈现短板就出来。此外，该品牌原料采购区域过度集中于单一产区，当极端气候等系统性风险来姑且，这种供应布局使其完全于价钱波动之下。大概是认识到了问题，正在2011年上市后曾投入超1亿元扶植新疆、两大原料，但项目均于2016年前终止，也就是说品牌目前没有自有葵花籽种植，所谓的正在新疆、甘肃建成超100个种植实为合做模式，其对原料的现实把控力仍然亏弱。这一事务出了供应链的长度取强度并不间接等同于韧性，正在天气非常频发、大商品价钱波动的布景下，实正的韧性并不是永不受损的刚性，而是指正在蒙受冲击后可以或许快速恢复、顺应以至进化的能力，而这就需要实现从原料种植到出产加工全财产链结构。现正在休闲零食行业的转型痛点次要集中正在，当短期业绩下滑时是选择苦守从业仍是加快转型，洽洽食物曾暗示，中短期策略仍是聚焦坚果、瓜子，同时孵化第三大品类，这一策略看似稳健，实则暗藏两难。聚焦从业虽然能不变根基盘，但正在保守瓜子增加乏力、坚果市场所作加剧的布景下，寻找并成功孵化脚以支持将来成长的新品类难度较高，且周期较漫长，这取本钱市场对短期业绩的增加要求各走各路。但若过度固执于现有劣势品类，又可能错失消费趋向变化带来的新机缘窗口，陷入温水煮青蛙的窘境。对于洽洽而言，正在寻找第三品类时大概更应优先考虑取现有供应链协同性高且能操纵品牌认知中喷鼻这一焦点价值的衍生品类，而非逃求猎奇或完全目生的范畴，陷入立异投入大、市场反应小、从业被拖累的恶性轮回。同时，强化对焦点品类葵花籽和坚果的成本节制取产物迭代升级，加固现有护城河，为久远转型博得时间和空间。正在确保焦点营业稳健增加、巩固根基盘的前提下，审慎选择取本身供应链能力、渠道特征和品牌相契合的立异标的目的，节制试错成本并精准投入资本，成为其计谋节拍把握的环节挑和。若不克不及无效处理这一矛盾，所谓的孵化第三大品类很可能流于标语，难以实正为可持续的增加动力。行业思虑：洽洽瓜子三季报披露净利润暴跌73%，盐津铺子逆势增加超越旧日龙头，反映出了整个休闲零食行业合作法则正正在被沉塑，保守巨头们靠提价、猎奇式立异的策略很难走出当前的窘境，从底子上沉构供应链韧性、渠道效率和产物逻辑，才是正在变化海潮中存活并博得下一轮增加的必经之。前往搜狐，查看更多。